Например, у вас есть записи о 100000000 пользователях, и вы выполняете запрос с конструкцией OFFSET 50000000. Это значит, что СУБД придётся загрузить все эти записи (а ведь они нам даже не нужны!), поместить их в память, а уже после этого взять, предположим, 20 результатов, о которых сообщено в LIMIT.
не знал ваще