Ну видимо или 4г роутер или симка в головном блоке с камерами. У себя хранить - вариант, но нужно, чтобы оно было доступно снаружи и посылало сообщения по движению. По расписанию
Доступность решается через роутер.
А вот хранить видео выгоднее у себя получится.
И, если вы хотите симки в камеру, подумайте - какой там идёт поток, и какой нужен канал под это.