Алгоритим следующий:
1. Устанавливаем живую систему на флешку чтобы с нее можно было гурзиться и работать с данными и прочими вещами.
2. Скачиваем и устанавливаем на нее установщик 10.11.
3. Сохраняем нужные данные на флешку или на другой внешний носитель.
4. Запускаем установщик 10.11 и устанавливаем уже на встроенный диск.
5. Переносим данные в 10.11 на встроенном диске.
6. Флешку оставляем как установочную/загрузочную для вот таких вот случаев. Данные на ней тоже можно переносить между маками.

Я на стадии настройки всегда английскую выбираю и потом добавляю русскую уже в системе .Делайте как вам удобно. Вам же с этой системой работать. ))

Блин точно, это гениально, он же по-сути может из под системы ставить систему, как в случае с обновлением

Пожалуй, тогда русскую.

Михаил, вопрос на засыпку. На ваш взгляд на мой MBP Retina 13" 2015 El capitan лучше ставить (я почти всегда на нём был, кроме самого начала) или может Sierra?

Если вас все устраивает в 10.11, то лучше на ней и оставаться. Если бы вам нужны была бы 10.12, вы бы об этом не спрашивали. ))

Ну я посмотрел обзоры на 10.12. Чуть ли не единственное, что понравилось, это возможность настроить в Finder отображение папок вверху при поиске. Ну да, лучше, чем в El Capitan. Вопрос в том, не будет ли минусов вместе с этим плюсом. Если система тормозит меня это очень раздражает...

10.11 работает быстрее, чем 10.12. Поверьте мне

А в комнате, где стоит компьютер интернет ловится хорошо?

Кстати, а с какой системы стали писать вторую графику в этом окне?