Вопрос если я сделаю резервную копию iphone 13.7 обновлюсь до 14 и сделаю полный ресет смогу ли я восставить данные с 13.7 на iphone на катором 14 ios?
из бекапа 13.7 вы не сможете восстановиться. Версия бекапа должна совпадать с версией установленной системы, а откатиться с iOS14 уже нельзя. Это если делать бекап на мак.
Если сделаете бекап в icloud, то все данные подтянутся. Там бекап раскладывается по частям.