Max Green
С одной стороны все так. Скажу о своём опыте и наблюдениях.
На Интеле (iMac 2015 i5 3,1mgz) я замечал небольшие тормоза интерфейса на 8 гб. На м1 за неделю использования пока не замечал.
М1 никакой магией по оптимизации работы с объемами занимаемой оперативы не обладает. Оперативы расходуется программами примерно равное количество вне зависимости от платформы (интел или М1). На последнем стриме рассказывали об этом.