Ну так в видео, что вы скинули, четко сказано, что флешку нужно подключать в порт USB 2.0 и нужно отключить EFI Boot. На вашем мба не возможно ни первое, ни второе.
а ты уверен, что на нормальной офф версии все это создавалось? ну и изначальный док и потом я думаю ты уже офф правил итд... а то я тут лупасю сканы текста через гугл ленз с преобразованием текста и таблиц с фото в текст и все это потом в ворд... ну и нечто адское сейчас попробовал экспортнуть в пдф и прям отлично)