До такого не должно дойти, всё же это полноценная десктопная ОС, на Айпадах будет да вот такая урезанная iPadOS. Apple заявили, что они не будут мобильные и десктопные системы объединять.
Ну есть такая штука как универсальные приложения под 3 платформы (iPhone, iPad, Mac) Project Catalyst, на чипах М1 дают запускать .ipa, но все равно полной унификации не будет