Не знаю где и что вы читали, на сайте поддержки Apple есть конкретные инструкции какие именно комбинации клавишь в каком случае нужно зажимать, чтобы устновить последнюю поддерживаемую систему или ту, с которой мак поставлялся из интернета. Соответственно вам нужно найти эту инструкцию и установить требуюмую вам систему.