Ребят, не знаете, почему Preview открывает новые pdf в старом окне, добавляя вкладку? Нестандартное поведение какое-то.
Не стал мудрить и вышел из приложения. Теперь опять каждый новый файл открывает в новом окне. Как я понял, как-то связано с настройками Dock, где написано про предпочтение вкладок только в режиме фул-скрин. Вообще не знал о такой опции.