Только в настройках звука надо Output поставить на SoundFlower, чтобы весь звук «уходил» в это приложение, а потом ещё Input при записи выбрать SoundFlower, это как бы микрофонный вход для записи звука.
В последнюю попытку я попробовал медленно свайпнуть, а в итоге отпустил тачпэд и дальше рабочие столы своей жизнью стали жить. Наверное, надо комп перезагружать, как в Винде. А то у меня аптайм 40 дней с момента последнего обновления Каталины.