狄安
Дяосы это 饺子 на нео-палладице?
Size: a a a
2021 August 26
J
Похоже на мою первую попытку слепить баоцзы
PR
Да, в хипстер молах Питера
PR
Думаю, Сергей прав, дело в тесте
J
Да, баоцзы делают 发面, на дрожжах
J
И тут похоже что мука другая
J
Для всяких маньтоу и прочего берут специальную, она белее и тоньше
PR
Не видать там Динтайфэна
J
J
У меня ушло где-то около четырех попыток пока не получилось вот так
J
Не так сложно их лепить, как подобрать рецепт теста исходя из местных ингредиентов
PR
У сяолунбао оч тонкое и непышное совсем тесто и все защипв оч хорошо держит
L
Северный вариант:
Мука, вода.
Баранина, лук, говяжий подкожный жир, соль, перец.
Мука, вода.
Баранина, лук, говяжий подкожный жир, соль, перец.
L
Размер чуть побольше сяолунбао, но тут стандартов нет, только семейные традиции. Некоторые лепят огромные, некоторые меньше сяолунбао.
J
Главное чтобы внутри "суп" был, это основная фишечка
L
Здесь как-то было видео внутреннего монгола с собакой, он налепил прямо очень больших, каждая, наверное, на полкило. В Туве же обычно делают совсем маленькие. В Бурятии средние.
PR
Начинается. Я теперь опять есть хочу