Внезапно оказалось что официант, он же владелец ресторана - Сергей - занимается ресторанным бизнесом уже 20 лет и привез свои знания из Франции, где он вырос. Разговорились про московские и питерские места (он сам из Питера), очень разносторонний и влюбленный в свое дело человек, удивительная встреча :)