погуглил немного и есть 3 популярных решения :)
1) тот, что я выше показал
2) через Poke Face + Chamfer Vertex
3) через инверс
1. Select faces and run Extrude.
2. Make Offset exactly as you want. Once done don't deselect anything and...
3. ...grow selection only once - Shift + >
4. Invert selection - Select > Inverse
5. Press "Delete" key.