Ну вот тут от задачи зависит я думаю. Если ни сабдив ни дисплейс ни прочии штуки не нужны то наверно и нет смысла делать так. т.е. зачем эта доп геометрия, если она не используется? наверно незачем.
Ну типа того. В остальном гейдеве равномерная сетка нужна, разве что, на объектах, которые будут деформироваться.
Ну или в случае, если нужны полипэинты или чистый бейк (плотностью сетки устраняем косяки с вертекс нормалями) или ещё чего.