Looks like you accidentally go into edit mode all the time. Remember not to press right mouse click while working with the rig close up. If it happens you can hold right click on the "bad" controller > object mode.
Да. Перенеси на соседний юдим, запекай и переноси обратно. Но учти, что все что запечется на то место- на каждой оверлапнутой детали тоже будет. А если они лежат на противоположных плоскостях - ещё и зеркально🤡