в разное время (если это важно)
если время для 1,3,2 одинаковое
и вы используете монотонно возрастающие счетчики
то
sum(metric_name)
вернет 6, если timestamp попадает в эту сумму
sum(metric_name{label="label_1"})
вернет сумму всех точек с этой label=label_1 с одинаковым timestamp (см. шаг группировки)
sum_over_time(metric_name{label="label_1"}[1m])
вернет сумму всех точек с этой label=label_1 с разным timestamp попадающим в эту 1m