тут надо понять ваши объемы, если их не много и вас устроит цена SaaS(splunk, datadog ....) то можно смотреть в эту сторону, как показывает практика то как вырастите надо будет уходить потому что дорого
если хочется у себя развернуть victoriametrics совветовали (пс я часть проекта этого так что буду biased)
насчет спланка и прометеуса - не скажу насчет интеграции насколько это удобно и возможно