ну ты в роутере в DHCP-лизах смотришь какой адрес получает твой телефон, его телефон, чей угодно.
Для каждого адреса в IP-Firewall-Filter создаёшь правило chain=forward dst-ip-address=<нужный_адрес> action=passthrough.
Это правило будет считать все байты, ушедшие на искомое устройство