Простота настройки - это про L2TP. OpenVPN - вариант в основном для обхода провайдеров, которые блокируют порты других VPN. Ну и SSTP для того же, но больше для Windows Server. Вообще сейчас реально в моде IKEv2.
благодарю развернутый ответ и за совет, попробую тогда разобраться с IKEv2)