Если своими словами, то комплекс мероприятий по обслуживанию приоритезированного трафика.
Казалось бы, да? Где приоритезация, если ты просто вешаешь одну симпл ку и крутишь шейпинг. В рамках одного интерфейса - да, разницы нет, потому что там шейпится трафик вне зависимости от маркировки. А в сравнении с другим интерфейсом разница есть, потому что там симпл ку отсутствует, и там трафик проходит по-другому.
Приритезировали порт? Приоритезировали! Так чем же не QoS ?)