вообще внезапно узнала, что содержание белка зависит от качества почв и работы агрономов по поддержанию качества почв
Оно, блин, прежде всего зависит от солнца и влаги, оказывается. Вот в этом году у России проблема: было сытно и жарко, пшеница вышла высшего сорта с высокой клейковиной. Какбэ в этом сезоне заработаем больше денег, но при этом можем потесниться на рынке средних сортов.