Хит каждого лета на нашей кухне - таратор.

Это холодный болгарский суп, очень отдаленно напоминающий нашу окрошку на кефире. Несмотря на низкокалорийность, он очень нажористый, а также гениально прост в приготовлении.

Для классического болгарского таратора нужны:
- 0.5 кг простокваши(можно заменить кефиром или натуральным йогуртом)
- пара огурцов
- укроп по вкусу
- 1-2 зубца чеснока
- пара ложек растительного масла
- немного воды(лучше газированной)
- горсточка измельчённого грецкого ореха
- соль, перец
- иногда добавляют уксус(болгары его, кажется, во все блюда добавляют)

Измельчить чеснок, нарезать укроп, смешать их с кисломолочкой. Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать,  всыпать в подготовленную простоквашу. Заправить парой ложек растительного масла, солью, перцем, разбавить минералкой до желаемой консистенции, перемешать, дать настояться в холодильнике под крышкой минимум полчаса, при подаче посыпать орехом и, по желанию, приправить уксусом.

Это основа, допускающая любые импровизации

#приятного