Не не могут - не хотят.
Не хотят возможных проблем при переходе на новое железо. Их логика такова, что уже лучше делать старые уродские челки и ничего не менять, чем потом от возникших проблем новинки терять в стоимости акций.
Акционеры не поймут.
На какое новое железо? Нет у них другой технологии FaceID. Либо она есть, но слишком дорогая. А переходить на фронталки "по лицу" - это убожество