Разницы между амолед и ипс не вижу (за исключением черного цвета), а вот разницу между 60 ФПС и 120 ФПС огромная.
Главное чтобы частота опроса сенсорного слоя была высокой и всё
Если про систему - то ничего не мешает разрабам софта добить анимации, огрызок же плавный и на 60
Про кино и видосы ничего не скажу, для этого же отдельный контент нужен, как я понимаю