На стороне экваера. Потом если что, его спросят: а что там у вас было?
Да не доходит имя владельца до эквайера, нафиг оно ему не нужно)
Если приглядеться, то в чуть более современных платёжных шлюзах этого поля уже нет
Я вообще это все к тому, что bic, cardholder name и billing address спрашивают потому что так исторически сложилось и всем слишком пофиг, чтобы это убирать