в теории вы правы и я раньше также рассуждал, но по факту yandex/google/cf dns в миллион раз надёжнее любого провайдерского dns, поэтому по факту это становится надёжнее. в случае полного ахтунга можно всегда сделать dnat на другой публичный dns/на свой временный dns/забрать ip публичного dns к себе (эквивалент dnat по сути в данной задаче)
они может и надежнее, а связность до них как раз нет