ну до 80 это ты загнул
я недавно читал что на современных самолетах пилот управляет от силы пару минут - на взлете и при посадке
остальное автоматика
и то управляет - сильно громко сказано
скорее активно контролирует автоматику
ну знакомые, кто задрит симы и планирует обучиться и пойти летать на настоящих, говорят, что большая часть работы — вбить параметры в автопилот, проверить что с самолётом всё ок и проконтролировать, чтоб на взлёте-посадке он не накосоёбил.