Про AI-блок и систему управления питанием я вообще молчу, на всё это нет документации. И если кое-как макось раздербанить и драйверы адаптировать под Linux ещё туда-сюда возможно, то под Windows эт просто труба.
m1 на линухе пашет, там было пареллельно два релиза. один сделали, второй не знаю, но можно нагуглить. у них там, как обычно, все уперлось в “ну ваш линух не считается, вы что-то используете с другой лицензией”.
у яблоко выпустило metal developer tools для винды: Metal Developer Tools for Windows are a collection of Windows-hosted tools, headers and libraries that enable developers using Windows machines to build their Metal shader programs/assets for deployment on iOS, tvOS and macOS. можно скачать на оф сайте