если подобный проект делаешь в первый раз, то почасовая ставка. Если уже есть опыт в создании таких иллюстрах (хотя я, в принципе, не знаю, что там сложного, на этот флэт-стайл куча онлайн-кострукторов), то прикидываешь в уме, сколько это займет времени и умножаешь на свой рейт.
А сколько стоит каждое неизвестное в этом уравнении — решаешь уже сам.
Естественно, с подписанием договора и 50% предоплатой