Завтрак в Петербурге: SibaristicaВо-первых, «сибаристы» сейчас вовсю осваивают кофейную миксологию, создают свои безалкогольные коктейли на основе спешалти-кофе. Экспериментов много, не все понятные (и не все нравятся лично мне), однако это интересная сфера для развития вкусовых рецепторов.
Из коктейлей мы сегодня попробовали почти все новинки (в отличие от алкогольных версий, тут можно себя ни в чем не ограничивать):
-
Кофейный ламбик (фильтр-кофе, пюре вишни, мёд). Кислотно-сладенький, первый глоток действительно передаёт похожую ассоциацию. Но пены как-то слишком много, на мой взгляд. Непонятно что с ней делать)
290 рублей
-
Нитро-кофе. Не совсем коктейль. В комментариях к прошлому посту по теме вы писали, что нитро-кофе давным-давно был в Скуратове, позиция не новая. Возможно, что я даже сама его пробовала, но успела забыть.
Это насыщенный азотом кофе холодного заваривания с мелкими пузырьками. Вот такая интересная у него структура. Вкус не очень близкий лично мне: он такой строгий кислотно-горьковатый. Кислотность при этом лимонная, ярко выраженная.
210 рублей
-
Эфиопское наследие. Мой любимчик, очень понравился! В составе эспрессо из Эфиопии, чай эрл-грей и пюре из клубники. В зависимости от зерна в эспрессо, вкус коктейля кардинально меняется. У меня сегодня был коктейль на натуральной эфиопии гуджи гигеза. В ароматике проявился шоколад, цветы, цитрусы. Очень нежный и многогранный напиток, любовь.
200 рублей
А ещё в наших тарелках побывали оригинальные сендвичи в паназиатском духе:
онигирадзу томаго (рисовый сэндвич с японским омлетом, авокадо, жареными грибами и томатами, 270 рублей) и
тост с копченой курицей, микс-салатом, томатами, кинзой и маслом авокадо (320 рублей). Оба сендвича формата #съестькрасивонеполучится, чтобы быстро ими перекусить, нужно много тренироваться :) Мне больше понравился рисовый сэндвич, он поинтереснее, да и умамный соус в нем ощущается как-то более уместно.
А вообще я очень люблю кухню сибаристики. Она уникальная! Паназия в спешалти-кофейнях Петербурга больше нигде и не встречается, разве что в соусах к сэндвичам и отдельных ингредиентах из паназиатской кухни.
- 8:30-21 по будням, 12-21 в выходные дни
Средний чек: 550 рублей на человека
Набережная Обводного канала, 199-201
#завтраквПетербурге