я не могу выкатить проект в прод, а потом, когда нагрузка резко и непредвиденно возрастет, сказать пользователей “пасаны, подождите пару месяцев, я по быстрому проект перепишу, потом возвращейтесь!!!”
Никогда не бывает такого, что резко мощность вся исчерпана. Время для оптимизации, масштабирования всегда будет. Ну и БД не узкое место в масштабировании чаще всего