грубо говоря, в дебиане тебе надо выбрать при установке "хочу графическую оболочку" (может быть даже выбрать, какую именно), а в убунте за тебя все уже решено и с очень большой вероятностью будет работать (какое-то время) не требуя вообще никаких телодвижений, то есть процесс установки там как в венде - далее, далее, далее, принять, готово
так же и с установкой стороннего софта, сейчас много чего пакуется в snap, а тот по умолчанию кажется только в убунте (и там он кажется зафорсирован вообще, я пока не нашёл способа его убрать)