Не хочу колхозить. Сетяне, есть готовые устройства, действующие примерно по таком алгоритму:
Эмулировать обычную usb флешку
По завершении записи прочитать записанную фс (важно, потому что фс каждый раз пересоздаётся и может быть какой угодно из семейства fat)
Включить WiFi точку доступа и раздать файлы по SAMBA/FTP или подключиться к другому WiFi и положить все файлы на SAMBA/FTP по определенному (инкрементному) адресу.
Отключить раздачу в случае, если обнаружена новая попытка записи.
Повторить.
Нашёл кучу wifi flash, но они требуют или каких-то проприетарных приложений, или не перечитывают фс, или вообще требуют отключиться от usb для включения точки доступа (о_О)