Я знаю что мед в холодильнике засахаривается намного быстрее. Поэтому температура важный фактор
У нас просто десяток ведерков меда, которые храним при одной температуре и в одном темном месте
Мы берем ведерко, переливаем немного меда в банку, ведерко закрываем и ставим туда же к остальным
И почему-то открытое ведерко постепенно кристализуется, хотя с закрытыми все ок