Наверху чип с ключами и шифрованием
Внизу чип с памятью и зашифрованными данными
Снять дамп с нижней памяти у тебя получится, только все данные зашифрованы в aes 256. Простыми словами — можно просто выкинуть.
Нам нужны ключи, которые на верхнем чипе, который осуществляет аппаратное шифрование. Можешь себе представить это в виде черного ящика, который шифрует, расшифровывает, подписывает и валидирует. Но ключи он тебе не дает. И если ты его не активируешь пинкодом, то он пошлет лесом.