Ну вот в том видео что я кидал они и обсуждали почему так произошло 🤔. Если вкратце - то cli раньше полагался только (?) на эмит вебпака (который работает на основе графа импортов), но для ангуляра оказалось что нужно пересобирать чуть больше (т.к. нужно учитывать изменения в нжмодулях и селекторах компонентов). Т.е. то что раньше работало быстро - не значит что работало правильно. А починка заключалась в том что к билду добавили недостающие файлы (отсюда замедление). И если в проекте есть circular dependency, то вот наверное оттуда и ноги. Ещё в том видео рассказывали об оптимизациях над которыми они работают чтобы это решить