1) По ссылке все есть
2) Никак и никогда нельзя было
Эх. Я бы поспорил. Сам этой штукой пользовался постоянно. Можете проверить на старых версиях.
Копируете фото в буфер-в диалоге нажимаете вставить-появляется превьюшка. Тапаете на нее-появляется снизу меню редактирования фото, так вот на 5х версии, справа был таймер.