Установка Ubuntu touch:
1. Скачайте Ubuntu-Touch-i9300_build3.zip и
raring-preinstalled-phablet-armhf.zip и сбросьте оба файла на внутреннюю карту памяти (или на внешнюю, не важно).
2. Загрузитесь в режим рекавери (удерживайте звук вверх+домой+питание) и обязательно сделайте полный бэкап системы (так называемый Nandroid backup).
3. Сделайте вайпы:
/data
/cache
/dalvik cache
/system
4. Выберите Install и прошейте файл Ubuntu-Touch-i9300_build3.zip, а после него файл
raring-preinstalled-phablet-armhf.zip5. Перезагрузите устройство (опционально перед перезагрузкой можно сделать wipe cache и dalvik cache)
6. Всё, вы только что установили Ubuntu touch на Galaxy S3 GT-I9300, поиграйтесь и возвращайтесь обратно на андроид, так как делать там пока что нечего