девопсы обычно работают в компаниях, которые сами производят ПО. и как раз концепция девопс это исключение посредника в виде интегратора. у девопса почти всегда есть прямой доступ к разработчикам и мало того, он может повляить на них, чтобы разработчики что-то поменяли, т.е. по факту участвует в процессе разработки продукта/решения. классический админ берёт rpm-пакет, делает rpm -i и дальше живёт с тем что есть (наворачивает скрипты вокруг него и т.п.). теоретически может написать что-то в мейлинг-лист/багтрекер, но скорее всего будет проигнорен
мало того, как бы и сами разработчики в компаниях, использующих модель devops имеют доступ на прод (хорошо это или плохо - другой вопрос)