нормальный вопрос: зачем использовать UDP, если IP тоже негарантировано передает данные.
Возможность разделить разные потоки данных между двумя машинами по разным сервисам.
Не, мне кажется, что вопрос про ip/ethernet нормальный. Но простой вопрос не всегда имеет простой ответ.