с одной стороны изменил сигнатуру, с другой привел поведение к привычному, даже не знаю как реагировать на это
Мне не нравится что watch создаёт реактивный колбек за первый проход. Это не соответствует названию функции, вот топлю в ишью чтобы он разделил на две функции.