Для себя я решил так. Если нет чёткого понятия чем мне поможет вебпак и докер - значит эти инструменты мне пока не нужны
в целом разумно с одним "но". надо изучить, что какие возможности предоставляются инструменты, тогда раньше придет понимание, когда стоит их применять. иначе будет ситуация, что жрешь кактус до последнего и не знаешь, что можно и не жрать, в общем-то =)