в фениксе. с нуля будет тяжело настроить, потеки отдельные делать дополнительными эмиттерами включая и выключая в кейфреймах, когда поток покрывающий, от верхнего эмиттера будет в том месте где нужны потеки. проще сделать верхний эмиттер заранее по форме потеков, то есть дублировать гео мороженного и вырезать из него форму с потеками в начально фазе как бы, не такие острые как будут ниже когда стекут. шелом сделать объем и по пкм поставить инитал филл, в настройках поднять вязкость на сколько надо + крутить липкость. в партиклТюнере задать условие через определенное время поднимать вязкость до максимума у той части жидкости которая ближе к основной геометрии мороженного, там можно задать дистанцию. чтобы остановить первый слой. добавочными эмитерами сделать верхние слои, только у них уже надо будет анимировать вкл\выкл эмит ликуид. но это все если анимаха не полного стекания будет, а несколько кадров, потому что все будет равться на какахи. если целиком показать надо от и до то проще в гудини делать наверно.