Если до линупсов люди придумывали, как сделать графический курсор в НАСТОЯЩЕЙ консоли (mode 0, ага) через модификацию таблиц знакогенератора, сейчас же наоборот принято с пафосом говорить про "назад к природе", "Ксерокс ваш враг, гоните его", "только клава, только хардкор".
Разные задачи, разные аудитории, разные ситуации...
Как в фото или видеоредакторе без визуальных инструментов - я не представляю. Но и без хоткеев на самые частые инструменты в них было бы очень больно.