AZ
А так - ходити ніжками та збирати інформацію власноруч. Для цього є два найефективніших варіанти.
Якщо будинки не замаплені, то у застосунку OsmAnd можна додавати точки - приблизно вибираєш розташування будинку, прописуєш адресу, можна додати ще кілька тегів, якщо потрібно, та зберігаєш. Потім ці точки досить просто прив'язати до полігону.
А якщо будинки вже замаплені, але на них немає адрес, то можна використати Street Complete. Але у нього є мінус - він не дозволяє забивати в номери будинків кирилицю. Крім того, в деяких населених пунктах за будівлями ра рогах вулиць може бути явно або неявно закріплено по номеру на кожну з двох вулиць - тоді адресу краще не прописувати у полігоні, а створювати окремі точки.