Где почитать что такое HLS и TS?
Скажу коротко. Если есть затыки, то выбирайте HLS.
На HLS поток разбивается на чанки, потом собирается по 3 чанки, поэтому про гол в футболе вы узнаете на 30 секунд позже. В TS идёт цельным потоком, но интернет должен быть у вас суперстабильным всегда.
На HLS переключение каналов быстрое, на TS - до 4-5 секунд.
На HLS картинка хуже, на TS лучше.
Выбираете или скорость или качество.