Рандомную девятиэтажку тоже брать не совсем корректно. В социологии в общем есть целый раздел про то как сделать выборку репрезентативной. Я не учил, но в курсе, что просто "N случайных людей" не подходит.
В России можно, у нас очень слабая стратификация по домам и районам