Поменялось :) не понял по поводу на постоянной основе. нужно что бы если меняется $stock прибавлялось +1
если дальше переменная $stock Используется , ++$stock уже увеличил её на 1 .. если ты указал при выводе $stock + 1 то переменная только на печати поменялась а по сути осталось старое значение иначе надо писать $stock = $stock + 1