вобщем пока остановился на пушере, 100 подключений + 200000 мессаг, на первых порах норм, что бы с сервером не запариваться. И как я понял, laravel echo server уже включает в себя
socket.io надо что бы было расширение для redis на сервере (я в докере и не стал тратить пока на это время), но как понял я, у ларки только в env драйвер сменить на redis, повешать на супервизор laravel-echo-server start и в приложении поменять библу (но это не точно), а может только коннекты прописать правильные к нужному серверу