Просто не надо ожидать от языка больше, чем он предоставляет. Везде есть трейдофы, Php+symfony одно из лучших решений для бизнес логики. Симфони копипиздят у Спринга(Ява), но настроить, развернуть и создать проект на Спринге намного дольше и сложнее. Nodejs умеет асинхронно и быстрее работает, но ОРМ тупо нет, а то что есть - говнище и для бизнес логики не подходит. Поэтому единственно правильная позиция это язык=инструмент и под каждое решение подбирать нужный инструмент, вот. Но если хочется всего и сразу, типа и приложения создавать и веб, то более сложно Kotlin, более просто Dart.

а кст редис помогает ли проекту?

мне помогает, есть пару апи которые долго обрабатывают запросы по паре минут, поэтому запрос уходит в очередь, на фронте показываетс ячто запрос обработан и под капотом в очереди крутится, пока пользователь дальше сайт крутит

Это всё общие слова. Их все всегда повторяют, когда не знают что сказать. Лучше расскажи о конкретных преимуществах/фичах котлина или дарта. Например о таких, которые понравились тебе

это не просто слова, Котлин сложнее подучить с ПХП, это фнукциональный язык, нужно прочитать про эту парадимгу програмирования, разобратся с корутинами и других штук мне не очень знакомых. Также там есть ручное управление потоками.

Дарт больше похож на Яву, ТС и пхп 7.4 с типизацией, вхождение проще. Вручную потоки разделять инстурмента нет, но в дарте есть isolate, это области куда можно изолировать какой-то сложный кусок кода и дарт под капотом сам распаралелит. Не нужно ебаться с деад локами.